《哪些水果可以加热吃》冒个炮动画科普视频

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发布时间:2019年02月22日

《哪些水果可以加热吃》冒个炮动画科普视频:


哪些水果可以加热吃.png


动画制作脚本:

可以热吃的水果有:苹果、香蕉、梨、橘子、橙子、猕猴桃、草莓。

常见水果的热吃方法:

一、苹果、香蕉、梨:切成小块后放入锅中加水煮着吃,或者放入容器中加少量水蒸着吃。

很多人认为水果加热后,维生素C就破坏了。事实上苹果、香蕉、梨中的维生素C含量不高,B1和叶酸含量也少。另外,水果中的有机酸,如苹果中的苹果酸还能保护维生素C,所以并不像大家所想象的那样维生素C破坏严重。

水果中的脂溶性维生素如胡萝卜素、番茄红素在一般的烹调温度中不易破坏,钾、镁等矿物质和膳食纤维也不会因为加热而损失。而且水果加热后,纤维软化,更易消化,特别适合婴幼儿。

  

二、橘子、橙子: 切成小块后加水煮着吃或蒸着吃,也可以和其他水果如苹果、香蕉、梨等一起煮着吃。

对于这些维生素C含量丰富的水果,相对于苹果、香蕉等来说,加热后维生素C破坏确实比较多,所以建议能不加热就尽量不加热。当然也不是绝对不能加热,只要加热时间足够短也是没有问题的,加热时间越短,破坏程度也会越小。对于所有水果的加热问题,其实没必要过度担心营养成分的损失,毕竟水果除了维生素C还有其他不怕热的营养成分。

橘子和橙子等富含维生素C的水果一般加热后会更酸,建议和苹果、梨等一起煮着吃,味道酸酸甜甜的,也别有一般风味,而且各种水果一起煮着吃营养成分也可以相互补充。

  

三、猕猴桃

猕猴桃含有丰富的维生素C,是补充维生素C的良好来源,如果水煮或蒸汽加热很可能造成维生素C的大量破坏。因此,建议可以将猕猴桃放到不超过50℃的温水里,或去皮切成片后用温水过一下即可。



四、草莓

草莓也含有丰富的维生素C,而且草莓由于含有的糖分为木糖醇等,升糖不高,除了适用于普通人群,也适合糖尿病人适量食用。满6月以后的婴儿也可以逐步尝试。天冷时,只需要将草莓用50°以下的温水泡一会儿,维生素C基本上也没有损失,进食也不会凉了。

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